[Sức khỏe ] -Người phụ nữ ủ bia cuối cùng ở châu Âu

Doris là một nữ tu đã dành hơn 40 năm cuộc đời cho việc ủ bia. Với tình yêu và niềm đam mê bất diệt dành cho bia, Doris là người phụ nữ ủ bia bằng tay cuối cùng ở châu Âu.

Doris là tên của người phụ nữ cuối cùng tự tay ủ bia ở châu Âu. Suốt 40 năm qua, đằng sau bức tường im lặng của tu viện Mallerdorf có một người phụ nữ âm thầm nhào nặn, gửi tình yêu cho bia vào trong từng công đoạn cất mẻ, lên men để cho ra đời những vại bia tươi. Công xưởng làm bia của chị Doris. Ảnh: CNN Đặc biệt, Doris cũng là một nữ tu dòng Franciscan. Chị là bằng chứng sống minh chứng rằng: Những người phụ nữ không chỉ biết phục vụ bia cho các quý ông hay tạo dáng trong các quảng cáo bia của nước Đức, họ còn làm ra bia. Chân dung người phụ nữ cuối cùng ủ bia bằng tay ở châu Âu. Ảnh: CNN Bao nhiêu năm nay, quan điểm cho rằng “Phụ nữ không thích bia” trở thành một định kiến phổ biến tại châu Âu. Số lượng những người phụ nữ biết ủ bia ở Đức chỉ đếm trên đầu ngón tay và Doris là người cuối cùng vẫn đang làm công việc ủ bia hàng ngày. Tu viện Mallersdorf – công xưởng ủ bia của Doris giống như một cục nam châm với du khách nếu có dịp ghé qua đây. Ai cũng hy vọng được thưởng thức món bia ủ bằng tay tươi ngon của Doris. Doris bên các công cụ ủ bia mà cô gọi là "công cụ thần thánh". Người châu Âu rất thích uống bia. Thậm chí, họ còn uống bia thay nước vì cho rằng bia là thức uống an toàn nhất có từ thời Trung Cổ. Đó là lý do vì sao mà hầu hết các tu viện tại châu Âu đều có khu vực riêng để ủ bia. Nghề ủ bia từng phát triển rất mạnh tại Mallersdorf. Tuy nhiên, vào năm 1881 khi nhà máy bia được xây dựng tại nơi đây, ủ bia thủ công gần như bị xóa sổ. Doris thưởng thức thành quả lao động của mình. Hàng ngày Doris thức dậy từ lúc 3h30 sáng. Sau giờ cầu nguyện buổi sáng, cô bắt đầu tới công xưởng bia của mình. Công cụ làm việc của cô bao gồm những thùng đồng rắn chắc, những vại ủ bia đã trở thành một phần máu thịt trong cô. Doris gọi đó là công cụ của các vị thần. Nụ cười của Doris bên những chai bia do chính tay cô ủ. Doris có chứng chỉ đào tạo làm bia khi cô từng làm việc tại nhà máy bia vào năm 1975. Cô tự hào về quê hương Bavaria của mình là nơi có nhiều phụ nữ ủ bia nhất. Cô chỉ ra mối quan hệ tỷ lệ nghịch giữa quy mô nơi sản xuất bia và chất lượng bia. Theo cô, nhà máy sản xuất bia càng lớn, bia càng mất đi hương vị. Mỗi năm, Doris chỉ ủ khoảng gần 300.000 lít bia (khoảng 800 lít bia mỗi ngày). Bia do chính tay Doris ủ cũng không xuất khẩu ra nước ngoài và chỉ bán ở vùng phía đông Bavaria. Phương Thảo (dịch theo CNN)